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【特上】堺孝行別誂刃渡約27cm 鋼柳刃包丁刺身包丁中古品

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商品情報

本日試し切りしたところ、めちゃくちゃよく切れましたので驚いて手元に置いておこうかとも思いつつ。。

そんな切れる？っていうくらい切り込んでいき、サーモンの柵の断面はツヤツヤしています。

柳包丁。研ぎ減っていますが、それだけ使う価値のあった実績のある包丁ということでもあります。

同じ長さの切付包丁の値段は6台でしたので、こちらもそのくらいの値段が元値かと思われます。

堺孝行　特上
銘：堺孝行別誂
刃：安来白二鋼
柄：朴

切り込みの良い上質の白二鋼を使用しており素晴らしい切れ味を体感できる包丁です。

白二鋼は研ぎ込むごとに切れ味を増す性質があり研ぎを重視する方にお勧めの包丁です。

用途本職

手元の刃の厚みは約4mm.

とにかく切れ込んでいきます。

重さは163gでした。軽いです。

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
ブランド	サカイタカユキ
商品の状態	傷や汚れあり

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