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杉本牛刀 (洋包丁) 27センチ CM合金鋼 (ステンレス鋼) 品番 CM2127 Sugimoto Kitchen Knife 270mm Stainless Steel

杉本牛刀 (洋包丁) 27センチ CM合金鋼 (ステンレス鋼) 品番 CM2127 Sugimoto Kitchen Knife 270mm Stainless Steel

杉本牛刀 (洋包丁) 27センチ CM合金鋼 (ステンレス鋼) 品番 CM2127 Sugimoto Kitchen Knife 270mm Stainless Steel

杉本牛刀 (洋包丁) 27センチ CM合金鋼 (ステンレス鋼) 品番 CM2127 Sugimoto Kitchen Knife 270mm Stainless Steel

商品説明・詳細
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商品情報

日本製。全長:42cm 刃の長さ:27cm 柄の長さ:12.5cm 材質:CM合金鋼(ステンレス鋼)
1830年代天保初期の鍛冶職にルーツを持ち、東京打刃物(うちはもの)の伝統を今に伝える杉本刃物の包丁です。
【お手入れの注意】鋼(ハガネ)よりも水気に強いステンレス鋼を用いていますが、濡れた状態が長時間続くとサビを生じますのでご注意ください。(ステンレス鋼は鋼(ハガネ)に比べて錆びにくい代わりに、刃物としての切れ味が劣ります。）サビの発生を抑えていただければ切れ味を長く保てますが、定

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