Le Chocolat ル ショコラ チョコレート菓子 全3巻 DVD1枚付き

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商品情報

チョコレートの専門書です。

株式会社ニチブン刊 定価89, (税込)
ルショコラ チョコレート菓子 全3巻

造本・体裁 判型/A4判変型・上製本
総ページ数/約600ページ(オールカラー)

第1巻 チョコレートを使った生菓子
第2巻 チョコレートを使った焼き菓子/アシェット・デセール/冷菓・氷菓/ドリンク/飾り菓子
第3巻 ボンボン・ショコラ/バラエティショコラ/基礎技術資料編(チョコレートの成分、種類、歴史、カカオの栽培、製造工程など)、基礎技術技術編(道具・用具、テンパリングの技術など)

カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > 語学・辞書・学習参考書
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