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菜切包丁黒打青一刃渡り 165mm #241766 土佐刃物包丁菜切黒打両刃 blue steel no.1 家庭用包丁家庭用昔ながらハガネ手打ち日本製国産

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商品情報

※和式のハンドルは柄挿げの際、ほとんどが差し込んだ刃（の中子）と柄の間に隙間ができます。
※最近は、その隙間を樹脂などで埋めて、水が入らないようにしているものはございますが
こちらの包丁は昔ながらの製法のため埋めておりません。
■土佐打刃物とは
土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。
その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。
1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。
江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、
刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。
土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。
■菜切包丁とは
菜切り包丁は、ひと昔前まではどの家庭にもあった包丁です。
そのポジションは今では三徳包丁（文化包丁）にとって変わられましたが、やはりその使い勝手の良さから根強い人気のある包丁です。（特に年配の女性に人気）
年配の女性に是非使っていただきたい、おススメの包丁です。
また、刃の表面を研磨せず黒い部分（酸化膜で覆われている部分）を残すことでサビにくくなっています。
■サイズ
刃渡り：約165mm
全長：約310mm
刃幅：約54mm
刃厚：約3.6mm
重量：約g
※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。
■材質
鋼…青一鋼
柄…プラスチック口輪・栗

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